Azúcar muy usada en Bélgica, donde tradicionalmente se usa como adjunto en estilos trapenses para aumentar la densidad del mosto con compuestos fermentables. Por lo general es usado en forma líquida como un jarabe (transparente u obscuro). Puede tener diferentes tonalidades de color que van desde el ámbar claro hasta un café oscuro. También tiene una variedad de sabores que van desde lo dulce y limpio, hasta caramelizado y quemado.

Villa, K. (2012). candi sugar. En G. Oliver, The Oxford Companion to Beer (1st ed.). New York, NY: Oxford University Press.