ENTREVISTA:
“IHC PODCAST - Análisis sensorial- Sabores no deseados.”
En esta entrevista platico un poco acerca de análisis sensorial en general, así como de algunos sabores no deseados en específico.
Entrevista: Marco Martínez (IHC)
ENTREVISTA:
“EL PALADAR DE LA CERVEZA”
En esta entrevista platico un poco acerca de elaboración, análisis sensorial, competencias de cerveza y qué es lo que hace un profesional en evaluación sensorial de cerveza.
Entrevista: V.R. (El Siglo de Torreón)
ENTREVISTA:
IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS SENSORIAL EN CERVECERÍAS
ACADEMIA CERVECERA DE ANÁLISIS SENSORIAL
En esta entrevista platico un poco acerca de mi camino como profesional en análisis sensorial, así como de la importancia de saber reconocer diferentes sabores deseados y no deseados dentro de nuestras cervezas.
Entrevista: Fabián Lara (ACAS)
PANEL DE DISCUSIÓN:
COMPETENCIAS DE CERVEZA
Discusión acerca de competencias de cerveza en el mundo desde distintas perspectivas (saltar a 2:45).
Organiza: Academia Mexicana de Enogastronomía
Modera: Eduardo Villegas (AMEG)
Panelistas: Eduardo Villegas, Francisco González, Jesús Guevara, Paulina Ingelmo, Vittorio Fedeli, Carlos Ramirez, Luis Héctor Valdez.
ENTREVISTA:
ENCUENTRO CON ALE AGUILAR
En esta entrevista hablamos de la cerveza en general, así como en México y en el mundo. También hablamos un poco de mi camino y experiencia profesional en el mundo cervecero.
Entrevista: Ale Aguilar
PANEL DE DISCUSIÓN:
ANÁLISIS SENSORIAL EN CERVEZA (3 bloques)
La discusión se dividió en tres bloques. En el primero hablamos de una manera general acerca de la importancia del análisis sensorial en la industria cervecera y reseñamos rápidamente una cerveza. En el segundo bloque platiqué un poco acerca de mi carrera profesional y acerca de mi opinión acerca del Análisis Sensorial aplicado a cervezas. En el último bloque reseñamos rápidamente una cerveza y ahondamos un poco más en los aspectos y usos del análisis sensorial en la cerveza.
Organiza: Academia Mexicana de Enogastronomía
Modera: Eduardo Villegas (AMEG)
Panelistas: Eduardo Villegas, Francisco González, Luis Héctor Valdez.