Está bien, OK. También pueden forzar otras cosas además del diacetilo. Pero no abusen. En el caso de la fermentación, sólo vamos a forzar una parte del lote para realizar una prueba que nos dé información. Esta prueba es muy importante si no están seguros de cuál sería su FG real a pesar de usar una receta ya establecida.
Mediante una alianza entre Brew Design de Ricardo Solis y Sólo es Cerveza” de Luis Valdez, ha llegado a México, el curso "Beer Judge Training"; Un curso creado pensando en preparar a candidatos para rendir los Exámenes: BJCP Beer Judge Entrance Examination, y BJCP Beer Judging Examination.
