Perfil de Sabor Técnico

Información de Servicio

¿Quieres saber si tienes fallas en tus procesos?

¿Sabes si tu cerveza tiene sabores no deseados?

¿Te gustaría corregir el sabor de tu cerveza en el próximo lote?

¡Aquí te ayudamos!

Recomendado para:

• Conocer de manera técnica las cevezas que elaboras.

• Calibración de las recetas de cervezas en un equipo específico.

• Primeros lotes elaborados en cervecerías.

• Comenzar o continuar con un programa de control de calidad.

Descripción:

• Para describir de manera técnica, detallada y tangible las propiedades organolépticas encontradas en la cerveza.

• Incluirá términos técnicos asociados con la química del sabor cuando se considere apropiado.

Incluye

• Descripción de atributos sensoriales:

  • Aroma, apariencia, sabor y sensación en boca.

• Descripción de defectos y de sabores no deseados.

• Retroalimentación global.

ÁREA DE SERVICIO: MÉXICO

• En caso que requieras este sevicio en otro país, mándame un correo a luis@soloescerveza para ayudarte.

TÉRMINOS, CONDICIONES Y CONSIDERACIONES ESPECIALES

• El número de muestras queda a favor de la parte interesada, y pueden utilizarse conforme se vayan necesitando las evaluaciones sin vigencia de tiempo

  • Esto puede ser conveniente porque a mayor número de muestras compradas, el precio por muestra disminuye.

  • e.g. Si se compran 10 cervezas a evaluar, pueden enviarse a lo largo de un mes, un semestre, un año o al tiempo que le convenga a la parte interesada.

• Las cervezas evaluadas corresponden a únicamente un lote que puede o no ser representativo de lo que se elabora día con día en sus instalaciones. Es importante que la parte interesada envíe muestras frescas y lo más representativas posible de su producto terminado para que la retroalimentación sea útil.

• El reporte de resultados se entregará tomando en cuenta tres días hábiles por cerveza evaluada después de que le hayan llegado al consultor.

• El reporte se entregará en formato digital PDF y en castellano completamente legible.

• El envío de las muestras a la ciudad de Monterrey, NL corre por la parte interesada.

  • Es necesario enviar 2-3 botellas/latas por cerveza a evaluar.

  • Se entregarán instrucciones especiales para el envío de las muestras.

  • Avisar al consultor con tiempo, de preferencia de 3 a 5 días hábiles previo al envío.